Catering-Mengenrechner

Berechne die genauen Mengen an Essen und Getränken für deine Veranstaltung basierend auf Gästezahl, Dauer und Servicestil.

Veranstaltungsdetails

Anzahl der Gäste

Veranstaltungsdauer (Stunden)

Veranstaltungsart

Servicestil

Gästedemografie (optional)

Erwachsene (%)

Jugendliche 13-17 (%)

Kinder unter 12 (%)

Menüauswahl

Richtlinien zur Catering-Planung

Die richtige Menge an Essen für eine Veranstaltung zu planen ist ein Balanceakt: zu wenig lässt Gäste hungrig zurück, während zu viel zu Verschwendung und höheren Kosten führt. Branchenstandards der National Restaurant Association und professioneller Catering-Organisationen liefern Pro-Person-Schätzungen, die Veranstaltungsart, Dauer und Servicestil berücksichtigen. Diese Richtlinien dienen als zuverlässiger Ausgangspunkt für Veranstaltungen jeder Größe.

Standard-Portionen pro Person

Vorspeisen: 6-8 Stück pro Person für eine Stunde vor dem Abendessen; 12-15 Stück wenn Vorspeisen die gesamte Mahlzeit sind
Hauptgericht (Fleisch/Protein): 170-225 g (6-8 oz) pro Person bei Tellerservice; 225-285 g (8-10 oz) beim Buffet
Beilagen: 115-140 g (4-5 oz) pro Person pro Beilage; mindestens 2 Beilagen servieren
Salat: 30-45 g (1-1,5 oz) Blattgemüse pro Person für einen Beilagensalat
Brot/Brötchen: 1,5-2 Stück pro Person
Dessert: 1 Portion pro Person plus 10-15% extra

Getränkeplanungs-Leitfaden

Alkoholfrei

Wasser: 240 ml pro Person pro Stunde
Erfrischungsgetränke: 1-2 Portionen pro Person
Kaffee: 1-2 Tassen pro Person
Tee: für ~30% der Gäste einplanen
Saft: 120-180 ml pro Person

Wein

1 Flasche ergibt ~5 Gläser (150 ml je Glas)
1 Glas pro Person in der ersten Stunde einplanen
0,5 Gläser pro Person pro weitere Stunde
Aufteilung: ~60% Weiß, 40% Rot (warmes Wetter) oder ~40% Weiß, 60% Rot (kaltes Wetter)

Bier & Spirituosen

Bier: 2 Getränke erste Stunde, 1 pro weitere Stunde
330 ml pro Portion (1 Dose oder Flasche)
Spirituosen: 45 ml pro Cocktail
~1 Liter für 12-15 Cocktails einplanen

Tipps nach Veranstaltungsart

Hochzeiten & Formelle Veranstaltungen

Für 100% Teilnahme planen (95% erscheinen tatsächlich)
Eine Cocktailstunde mit 4-6 Vorspeisenvarietäten einplanen
1 Stunde Cocktails, 1 Stunde Abendessen, 2+ Stunden Empfang einplanen
10-15% Überschuss für Essen und 20% für Getränke einkalkulieren

Firmenveranstaltungen

Mit 85-90% Teilnahmequote rechnen
Immer vegetarische und glutenfreie Optionen anbieten
Kaffee und Wasser sind durchgehend essentiell
Kürzere Veranstaltungen benötigen insgesamt 20-30% weniger Essen

Lockere Partys & Grillfeste

Gäste essen am Buffet 20-30% mehr als bei servierten Mahlzeiten
3-4 Hauptoptionen anbieten um Vorlieben abzudecken
Getränkemengen bei Sommer-Outdoor-Events um 20% erhöhen
Immer Extra-Gewürze, Saucen und Servietten bereithalten

Cocktailempfänge

10-12 Vorspeisenstücke pro Person für ein 2-Stunden-Event einplanen
3-4 Stücke pro Person für jede weitere Stunde hinzufügen
Mindestens 4-6 verschiedene Vorspeisenvarietäten anbieten
Getränkeschätzungen im Vergleich zu Dinner-Events um 25% erhöhen

Quellen

Die in diesem Rechner verwendeten Portionsrichtlinien und Catering-Standards basieren auf branchenüblichen Best Practices aus seriösen Quellen:

Hinweis: Dieser Rechner liefert Schätzungen basierend auf branchenüblichen Catering-Richtlinien. Die tatsächlichen Mengen können je nach spezifischen Gästepräferenzen, Ernährungseinschränkungen, Tageszeit, Jahreszeit und Veranstaltungsort variieren. Es wird empfohlen, einen Puffer von 10-15% für Essen und 15-20% für Getränke einzuplanen, um Schwankungen zu berücksichtigen. Für große oder wichtige Veranstaltungen konsultieren Sie ein professionelles Catering-Unternehmen für eine maßgeschneiderte Planung.

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