Alkoholgehalt-Rechner (ABV)

Berechnen Sie den Alkoholgehalt (ABV) aus Stammwürze- und Endvergärungsmesswerten.

So wird der Alkoholgehalt berechnet

Der Alkoholgehalt (ABV) gibt an, welcher Anteil eines fertigen Getränks aus reinem Alkohol besteht, ausgedrückt als Prozentsatz des Gesamtvolumens. Für Hobbybrauer und Winzer wird er aus zwei mit einem Hydrometer gemessenen Dichtewerten geschätzt.

  • ABV% = (OG − FG) × 131,25
  • Scheinbarer Vergärungsgrad% = (OG − FG) / (OG − 1) × 100

Stammwürze und Endvergärung

  • Stammwürze (OG): die Dichte der Würze oder des Mosts vor der Gärung, gemessen relativ zu Wasser (1,000). Mehr Zucker bedeutet einen höheren Wert, typischerweise 1,030 bis 1,100.
  • Endvergärung (FG): die Dichte nach der Gärung, sobald die Hefe den Zucker in Alkohol umgewandelt hat. Sie ist niedriger als die Stammwürze, üblicherweise 1,000 bis 1,020.
  • Scheinbarer Vergärungsgrad: der Anteil des ursprünglichen Zuckers, den die Hefe vergoren hat, ein nützlicher Maßstab dafür, wie trocken das Getränk ist.

Rechenbeispiel

Angenommen, ein Bier beginnt mit einer Stammwürze von 1,050 und endet bei einer Endvergärung von 1,010:

  • ABV% = (1,050 − 1,010) × 131,25
  • ABV% = 0,040 × 131,25 = 5,25%

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Hinweis: Dieser Rechner verwendet die Standardschätzung für den Alkoholgehalt (OG − FG) × 131,25, die für die meisten Biere bis etwa 6–7% ABV genau ist. Stärkere Gebräue und andere Formeln können leicht abweichende Ergebnisse liefern. Nehmen Sie Hydrometermessungen stets bei der korrekten Temperatur vor, um die zuverlässigste Schätzung zu erhalten.

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