Calcolatore Gradazione Alcolica (ABV)
Calcola la gradazione alcolica (ABV) dalle letture di densità iniziale e finale.
Risultato
Come si calcola l’ABV
La gradazione alcolica (ABV) misura quanta parte di una bevanda finita è alcol puro, espressa come percentuale del volume totale. Per i birrai casalinghi e i vinificatori, viene stimata da due letture di densità prese con un densimetro.
- ABV% = (DI − DF) × 131,25
- Attenuazione apparente% = (DI − DF) / (DI − 1) × 100
Densità iniziale e finale
- Densità iniziale (DI): la densità del mosto prima della fermentazione, misurata rispetto all’acqua (1,000). Più zucchero significa una lettura più alta, in genere da 1,030 a 1,100.
- Densità finale (DF): la densità dopo la fermentazione, una volta che il lievito ha trasformato lo zucchero in alcol. È più bassa della DI, comunemente da 1,000 a 1,020.
- Attenuazione apparente: la quota di zucchero originario che il lievito ha fermentato, un utile indicatore di quanto sia secca la bevanda.
Esempio svolto
Supponiamo che una birra parta da una densità iniziale di 1,050 e finisca con una densità finale di 1,010:
- ABV% = (1,050 − 1,010) × 131,25
- ABV% = 0,040 × 131,25 = 5,25%
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Nota: questo calcolatore utilizza la stima standard della gradazione alcolica (DI − DF) × 131,25, accurata per la maggior parte delle birre fino a circa il 6-7% di ABV. Birre più forti e altre formule possono dare risultati leggermente diversi. Effettua sempre le letture del densimetro alla temperatura corretta per ottenere la stima più affidabile.