Calculadora de Grado Alcohólico (ABV)
Calcula el grado alcohólico (ABV) a partir de las lecturas de densidad inicial y final.
Resultado
Cómo se calcula el ABV
El grado alcohólico (ABV) mide qué proporción de una bebida terminada es alcohol puro, expresada como porcentaje del volumen total. Para los cerveceros caseros y los vinicultores, se estima a partir de dos lecturas de densidad tomadas con un hidrómetro.
- ABV% = (DI − DF) × 131,25
- Atenuación aparente% = (DI − DF) / (DI − 1) × 100
Densidad inicial y final
- Densidad inicial (DI): la densidad del mosto antes de la fermentación, medida en relación con el agua (1,000). Más azúcar implica una lectura más alta, normalmente de 1,030 a 1,100.
- Densidad final (DF): la densidad después de la fermentación, una vez que la levadura ha convertido el azúcar en alcohol. Es más baja que la DI, habitualmente de 1,000 a 1,020.
- Atenuación aparente: la proporción del azúcar original que la levadura fermentó, un indicador útil de lo seca que es la bebida.
Ejemplo resuelto
Supongamos que una cerveza comienza con una densidad inicial de 1,050 y termina con una densidad final de 1,010:
- ABV% = (1,050 − 1,010) × 131,25
- ABV% = 0,040 × 131,25 = 5,25%
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Nota: Esta calculadora utiliza la estimación estándar del grado alcohólico (DI − DF) × 131,25, que es precisa para la mayoría de las cervezas hasta aproximadamente un 6-7% de ABV. Las elaboraciones más fuertes y otras fórmulas pueden dar resultados ligeramente diferentes. Toma siempre las lecturas del hidrómetro a la temperatura correcta para obtener la estimación más fiable.