Calculateur de Charge Glycémique
Calculez la charge glycémique d’un aliment à partir de son index glycémique et de sa teneur en glucides.
L'index glycémique de l'aliment (0–110).
Glucides digestibles par portion (glucides totaux moins fibres).
Charge Glycémique (CG)
Détail
CG = (IG × glucides disponibles) ÷ 100
Index Glycémique vs. Charge Glycémique
L'index glycémique (IG) classe la vitesse à laquelle une quantité fixe de glucides (généralement 50 g) d'un aliment donné élève la glycémie par rapport au glucose pur, fixé à 100. Il décrit la qualité d'un glucide mais ignore la quantité de cet aliment que vous consommez réellement.
La charge glycémique (CG) combine à la fois la qualité et la quantité de glucides dans une portion typique. Elle se calcule en multipliant l'IG par les grammes de glucides disponibles dans la portion et en divisant par 100. Comme la CG reflète la portion réelle que vous mangez, elle donne une estimation plus pratique de l'effet d'un aliment sur votre glycémie.
Pourquoi la Charge Glycémique Est Plus Utile
L'IG seul peut être trompeur car il ignore la taille de la portion. Un exemple classique est la pastèque : elle a un IG élevé (environ 72), mais une portion normale contient très peu de glucides disponibles, de sorte que sa charge glycémique est faible (environ 4). Manger une tranche typique n'a qu'un effet modeste sur la glycémie malgré un index impressionnant.
- Tient compte de la portion : la CG ajuste l'index en fonction des glucides réels de la portion que vous mangez.
- Meilleur prédicteur réel : deux aliments ayant le même IG peuvent avoir des effets très différents selon leur densité en glucides par portion.
- Planification des repas plus simple : viser une CG quotidienne totale plus faible est un moyen pratique de gérer les pics de glycémie.
Plages de Charge Glycémique et d'Index Glycémique
Charge Glycémique (par portion)
Index Glycémique (aliment)
Remarque : Ce calculateur est fourni à titre informatif général uniquement et ne constitue pas un avis médical. Les valeurs d'index glycémique et de charge glycémique varient selon les aliments, les méthodes de préparation et les individus. Si vous êtes diabétique ou souffrez d'une autre affection touchant la glycémie, consultez un professionnel de santé qualifié ou un diététicien agréé.