Calculadora de Carga Glucémica
Calcula la carga glucémica de un alimento a partir de su índice glucémico y su contenido de carbohidratos.
El índice glucémico del alimento (0–110).
Carbohidratos digeribles por porción (carbohidratos totales menos fibra).
Carga Glucémica (CG)
Desglose
CG = (IG × carbohidratos disponibles) ÷ 100
Índice Glucémico vs. Carga Glucémica
El índice glucémico (IG) clasifica la rapidez con la que una cantidad fija de carbohidratos (normalmente 50 g) de un alimento determinado eleva la glucosa en sangre en comparación con la glucosa pura, fijada en 100. Describe la calidad de un carbohidrato, pero ignora cuánto de ese alimento comes realmente.
La carga glucémica (CG) combina tanto la calidad como la cantidad de carbohidratos en una porción típica. Se calcula multiplicando el IG por los gramos de carbohidratos disponibles en la porción y dividiendo entre 100. Como la CG refleja la porción real que comes, ofrece una estimación más práctica del efecto de un alimento sobre tu azúcar en sangre.
Por Qué la Carga Glucémica Es Más Útil
El IG por sí solo puede ser engañoso porque ignora el tamaño de la porción. Un ejemplo clásico es la sandía: tiene un IG alto (alrededor de 72), pero una porción normal contiene muy pocos carbohidratos disponibles, por lo que su carga glucémica es baja (alrededor de 4). Comer una rebanada típica tiene solo un efecto modesto sobre el azúcar en sangre a pesar del índice alarmante.
- Tiene en cuenta la porción: la CG ajusta el índice según los carbohidratos reales de la porción que comes.
- Mejor predictor real: dos alimentos con el mismo IG pueden tener efectos muy distintos según su densidad de carbohidratos por porción.
- Planificación de comidas más fácil: buscar una CG diaria total más baja es una forma práctica de controlar los picos de azúcar en sangre.
Rangos de Carga Glucémica e Índice Glucémico
Carga Glucémica (por porción)
Índice Glucémico (alimento)
Nota: Esta calculadora tiene únicamente fines informativos generales y no constituye consejo médico. Los valores del índice glucémico y la carga glucémica varían entre alimentos, métodos de preparación y personas. Si tienes diabetes u otra condición que afecte el azúcar en sangre, consulta a un profesional de la salud calificado o a un dietista registrado.