Calcolatore del Carico Glicemico
Calcola il carico glicemico di un alimento dal suo indice glicemico e dal contenuto di carboidrati.
L'indice glicemico dell'alimento (0–110).
Carboidrati digeribili per porzione (carboidrati totali meno fibre).
Carico Glicemico (CG)
Dettaglio
CG = (IG × carboidrati disponibili) ÷ 100
Indice Glicemico vs. Carico Glicemico
L'indice glicemico (IG) classifica la rapidità con cui una quantità fissa di carboidrati (di solito 50 g) di un determinato alimento innalza la glicemia rispetto al glucosio puro, fissato a 100. Descrive la qualità di un carboidrato ma ignora quanto di quel alimento si consuma effettivamente.
Il carico glicemico (CG) combina sia la qualità sia la quantità di carboidrati in una porzione tipica. Si calcola moltiplicando l'IG per i grammi di carboidrati disponibili nella porzione e dividendo per 100. Poiché il CG riflette la porzione reale che si mangia, fornisce una stima più pratica dell'effetto di un alimento sulla glicemia.
Perché il Carico Glicemico È Più Utile
L'IG da solo può essere fuorviante perché ignora la dimensione della porzione. Un esempio classico è l'anguria: ha un IG elevato (circa 72), ma una porzione normale contiene pochissimi carboidrati disponibili, quindi il suo carico glicemico è basso (circa 4). Mangiare una fetta tipica ha solo un effetto modesto sulla glicemia nonostante l'indice spaventoso.
- Tiene conto della porzione: il CG scala l'indice in base ai carboidrati reali nella porzione che mangi.
- Migliore predittore reale: due alimenti con lo stesso IG possono avere effetti molto diversi a seconda della densità di carboidrati per porzione.
- Pianificazione dei pasti più facile: puntare a un CG giornaliero totale più basso è un modo pratico per gestire i picchi glicemici.
Intervalli di Carico Glicemico e Indice Glicemico
Carico Glicemico (per porzione)
Indice Glicemico (alimento)
Nota: Questo calcolatore ha solo scopo informativo generale e non costituisce un consiglio medico. I valori di indice glicemico e carico glicemico variano tra alimenti, metodi di preparazione e individui. Se hai il diabete o un'altra condizione che influisce sulla glicemia, consulta un professionista sanitario qualificato o un dietista registrato.