Calculateur de Ratio Eau-Riz
Trouvez la bonne quantité d’eau pour toute quantité de riz selon la variété.
Résultat
Ratios eau-riz courants
Les différentes variétés de riz absorbent des quantités d’eau différentes. Les ratios ci-dessous sont exprimés en tasses d’eau par tasse de riz sec, le point de départ standard pour la cuisson à la casserole et au cuiseur à riz.
- Blanc, grain long : 2 tasses d’eau par tasse de riz
- Blanc, grain moyen : 1,5 tasse d’eau par tasse de riz
- Basmati : 1,5 tasse d’eau par tasse de riz
- Jasmin : 1,5 tasse d’eau par tasse de riz
- Complet : 2,5 tasses d’eau par tasse de riz
- Sushi : 1,25 tasse d’eau par tasse de riz
- Sauvage : 3 tasses d’eau par tasse de riz
Comment fonctionne le calcul
L’eau dont vous avez besoin correspond simplement à la quantité de riz sec multipliée par le ratio de la variété choisie :
eau (tasses) = riz (tasses) × ratio
À titre indicatif, une tasse de riz sec gonfle pour atteindre environ trois tasses une fois cuite, ce qui vous permet aussi d’estimer le rendement final à l’avance.
Conseils pour un riz parfait
- Rincez le riz blanc jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’éliminer l’amidon de surface et d’éviter les agglutinations.
- Laissez reposer : après la cuisson, gardez le couvercle en place pendant 5 à 10 minutes pour que l’humidité se répartisse uniformément.
- Ajustez à votre goût : ces ratios constituent une base fiable. Utilisez un peu moins d’eau pour un riz plus ferme et un peu plus pour un riz plus tendre.
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Remarque : Ces ratios sont des points de départ généraux. La quantité d’eau idéale peut varier selon la marque, l’ancienneté du riz, votre casserole ou cuiseur à riz et l’altitude. Considérez le résultat comme un guide et ajustez-le selon vos préférences.