Backofentemperatur-Umrechner
Rechnen Sie Backofentemperaturen zwischen Celsius, Fahrenheit und Gasstufe um.
Celsius
°C
Fahrenheit
°F
Gasstufe
ca.
Ofenhitze
Umrechnungstabelle für Backofentemperaturen
Diese Tabelle zeigt die Standardentsprechungen zwischen Celsius, Fahrenheit und Gasstufe, die in den meisten Rezepten und an Backofenreglern verwendet werden:
| Celsius (°C) | Fahrenheit (°F) | Gasstufe | Beschreibung |
|---|---|---|---|
| 110 | 225 | ¼ | Sehr niedrig / sehr langsam |
| 120 | 250 | ½ | Sehr niedrig / sehr langsam |
| 140 | 275 | 1 | Niedrig / langsam |
| 150 | 300 | 2 | Niedrig / langsam |
| 170 | 325 | 3 | Mild / mäßig langsam |
| 180 | 350 | 4 | Mäßig |
| 190 | 375 | 5 | Mäßig heiß |
| 200 | 400 | 6 | Mäßig heiß |
| 220 | 425 | 7 | Heiß |
| 230 | 450 | 8 | Heiß |
| 240 | 475 | 9 | Sehr heiß |
Die Formel von Celsius zu Fahrenheit
Celsius und Fahrenheit sind beide lineare Temperaturskalen, sodass die Umrechnung zwischen ihnen eine einfache Rechenoperation ist. Verwende diese Formeln immer dann, wenn ein Rezept eine Temperatur in einer Skala angibt, die dein Backofen nicht verwendet:
°F = °C × 9/5 + 32
°C = (°F − 32) × 5/9
Zum Beispiel ergibt eine gängige moderate Backtemperatur von 180°C umgerechnet 180 × 9/5 + 32 = 356°F, was die meisten Tabellen auf den bekannten Reglerwert von 350°F runden.
Das Gasstufen-System verstehen
Die Gasstufe ist eine Temperaturskala, die bei Gasöfen im Vereinigten Königreich, in Irland und einigen Commonwealth-Ländern verwendet wird. Jede ganze Gasstufe entspricht einem Schritt von etwa 14°C (25°F). Gasstufe 1 entspricht 140°C (275°F), und die Zahlen steigen von dort an, mit zwei Bruchteilstufen (¼ und ½) für sehr niedrige Temperaturen.
- Niedrige Gasstufen (¼–2) – Ideal für langsames Garen, Trocknen, Baiser und sanftes Schmoren.
- Mittlere Gasstufen (3–5) – Der Alltagsbereich für Kuchen, Braten und die meisten Backwaren.
- Hohe Gasstufen (6–9) – Werden für Brot, Gebäck, Pizza und schnelles, knuspriges Braten verwendet.
Gängige Backtemperaturen
Verschiedene Lebensmittel backen am besten bei unterschiedlichen Temperaturen. Hier sind einige weit verbreitete Einstellungen, die dir helfen, den richtigen Regler zu wählen:
Baiser & Trocknen
110–120°C / 225–250°F / Gas ¼–½
Sehr niedrige Hitze zum Trocknen ohne Bräunen.
Schmorbraten & Aufläufe
150–170°C / 300–325°F / Gas 2–3
Sanfte, gleichmäßige Hitze für zarte, langsam gegarte Gerichte.
Kuchen & Kekse
180–190°C / 350–375°F / Gas 4–5
Der klassische moderate Bereich für die meisten Backwaren.
Gemüse rösten
200–220°C / 400–425°F / Gas 6–7
Heiß genug, um die Ränder zu karamellisieren und außen knusprig zu machen.
Brot & Gebäck
220–230°C / 425–450°F / Gas 7–8
Hohe Hitze für einen kräftigen Aufgang und eine goldene Kruste.
Pizza & schnelles Braten
240°C / 475°F / Gas 9
Die heißeste Standardeinstellung für sehr schnelles, intensives Garen.
Hinweis: Backofenregler und Umrechnungstabellen verwenden gerundete Werte, daher kann eine Rezepttemperatur um einige Grad von der exakten mathematischen Umrechnung abweichen. Umluftöfen (Konvektion) laufen in der Regel etwa 20 °C (35 °F) heißer als herkömmliche Öfen, reduziere daher die Temperatur oder die Garzeit entsprechend. Verwende für die genauesten Ergebnisse immer ein Backofenthermometer.