Convertisseur de Température du Four
Convertissez les températures du four entre Celsius, Fahrenheit et thermostat (gas mark).
Celsius
°C
Fahrenheit
°F
Thermostat
env.
Chaleur du Four
Tableau de Conversion des Températures de Four
Ce tableau présente les équivalences standard entre Celsius, Fahrenheit et thermostat utilisées dans la plupart des recettes et sur les boutons de four :
| Celsius (°C) | Fahrenheit (°F) | Thermostat | Description |
|---|---|---|---|
| 110 | 225 | ¼ | Très doux / très lent |
| 120 | 250 | ½ | Très doux / très lent |
| 140 | 275 | 1 | Doux / lent |
| 150 | 300 | 2 | Doux / lent |
| 170 | 325 | 3 | Tiède / modérément lent |
| 180 | 350 | 4 | Modéré |
| 190 | 375 | 5 | Modérément chaud |
| 200 | 400 | 6 | Modérément chaud |
| 220 | 425 | 7 | Chaud |
| 230 | 450 | 8 | Chaud |
| 240 | 475 | 9 | Très chaud |
La Formule de Celsius à Fahrenheit
Celsius et Fahrenheit sont toutes deux des échelles de température linéaires, la conversion entre elles est donc une simple opération arithmétique. Utilisez ces formules chaque fois qu'une recette indique une température dans une échelle que votre four n'utilise pas :
°F = °C × 9/5 + 32
°C = (°F − 32) × 5/9
Par exemple, une température de cuisson modérée courante de 180°C se convertit en 180 × 9/5 + 32 = 356°F, que la plupart des tableaux arrondissent au réglage familier de 350°F.
Comprendre le Système du Thermostat
Le thermostat (gas mark) est une échelle de température utilisée sur les fours à gaz au Royaume-Uni, en Irlande et dans certains pays du Commonwealth. Chaque thermostat entier représente un pas d'environ 14°C (25°F). Le thermostat 1 correspond à 140°C (275°F), et les chiffres augmentent ensuite, avec deux réglages fractionnaires (¼ et ½) pour les très basses températures.
- Thermostats bas (¼–2) – Idéals pour la cuisson lente, le séchage, les meringues et les braisés doux.
- Thermostats moyens (3–5) – La plage quotidienne pour les gâteaux, les rôtis et la plupart des pâtisseries.
- Thermostats élevés (6–9) – Utilisés pour le pain, la pâtisserie, la pizza et les rôtis rapides et croustillants.
Températures de Cuisson Courantes
Différents aliments cuisent mieux à différentes températures. Voici quelques réglages largement utilisés pour vous aider à choisir le bon bouton :
Meringues & Séchage
110–120°C / 225–250°F / Th. ¼–½
Chaleur très faible pour sécher sans dorer.
Rôtis Lents & Mijotés
150–170°C / 300–325°F / Th. 2–3
Chaleur douce et uniforme pour des plats tendres mijotés lentement.
Gâteaux & Biscuits
180–190°C / 350–375°F / Th. 4–5
La plage modérée classique pour la plupart des pâtisseries.
Légumes Rôtis
200–220°C / 400–425°F / Th. 6–7
Assez chaud pour caraméliser les bords et rendre l'extérieur croustillant.
Pain & Pâtisserie
220–230°C / 425–450°F / Th. 7–8
Chaleur élevée pour une bonne levée et une croûte dorée.
Pizza & Rôtissage Rapide
240°C / 475°F / Th. 9
Le réglage standard le plus chaud pour une cuisson très rapide et intense.
Remarque : Les boutons de four et les tableaux de conversion utilisent des valeurs arrondies, de sorte qu'une température de recette peut différer de quelques degrés de la conversion mathématique exacte. Les fours à chaleur tournante (convection) fonctionnent généralement environ 20 °C (35 °F) plus chaud que les fours conventionnels ; réduisez donc la température ou le temps de cuisson en conséquence. Utilisez toujours un thermomètre de four pour obtenir les résultats les plus précis.